Michelada
Bière blonde, citron vert, sauces et bord salé-pimenté : une bière assaisonnée plus qu'un cocktail, salée, acide et piquante.
- VerreVerre à bière
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceLégère
Ingrédients
- 33 clBière blonde légère (lager)
- 3 clJus de citron vert
- 2 traitsSauce Worcestershire
- 2 traitsSauce piquante
- 1 traitSauce soja
- pour le bordSel et piment en poudre
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Préparation
- Frottez le bord d'une pinte avec un quartier de citron vert et roulez-le dans un mélange de sel et de piment en poudre.
- Versez au fond du verre le jus de citron vert, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et la sauce soja.
- Ajoutez quelques glaçons.
- Complétez lentement avec la bière bien froide, en inclinant le verre.
- Remuez une fois, doucement, pour mélanger sans faire mousser.
Le geste qui change toutVersez les sauces et le citron avant la bière : elle les mélange en tombant, sans qu'il faille remuer une boisson gazeuse.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Plusieurs récits circulent. Le plus cité remonte aux années 1960 : Michel Ésper, membre du Club Deportivo Potosino de San Luis Potosí, demandait sa bière avec du citron vert, du sel, de la glace et une paille ; la « limonade de Michel » serait devenue michelada. Une autre explication y voit la contraction de « mi chela helada », « ma bière bien fraîche » en argot mexicain.
Variantes
- Chelada — La même base, sans glace ni piment sur le bord.
- Michelada à la tomate — Ajoutez 8 cl de jus de tomate et de palourde avant la bière.
En version sans alcool
Une bière blonde sans alcool, avec les mêmes assaisonnements et le même bord salé-pimenté.
Questions sur Michelada
Quelle bière pour une michelada ?
Une lager blonde légère, de style mexicain.
Met-on du jus de tomate dans une michelada ?
Pas dans la préparation de base : bière, citron vert, sel et sauce piquante. Le jus de tomate et de palourde fait partie des nombreux ajouts possibles, comme la sauce Worcestershire ou la sauce soja.
