Monkey gland
Aussi appelé Monkey Gland
Gin, jus d'orange, grenadine et une touche d'absinthe : un cocktail court, fruité et légèrement anisé, né dans le Paris des années 1920.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 4,5 clGin sec
- 4,5 clJus d'orange pressé
- 1 c. à soupeSirop de grenadine
- 1 c. à soupeAbsinthe
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Préparation
- Rafraîchissez un verre à cocktail.
- Versez le gin, le jus d'orange, la grenadine et l'absinthe dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement une dizaine de secondes.
- Filtrez dans le verre rafraîchi.
Le geste qui change toutL'IBA indique une cuillère à soupe d'absinthe et une de grenadine. Si l'anis masque l'orange, descendez l'absinthe à une cuillère à café. Pressez l'orange au dernier moment.
Le matériel pour la faire
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Doseur4,5 cl de gin sec, 4,5 cl de jus d'orange pressé : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Harry MacElhone, propriétaire du Harry's New York Bar de Paris, a créé ce cocktail dans les années 1920. Le nom fait référence aux greffes de tissus de singe proposées par le médecin Serge Voronoff pour prolonger la vie, une théorie aujourd'hui discréditée.
Variantes
- À la Bénédictine — Bénédictine à la place de l'absinthe, une substitution pratiquée par certains barmen : plus miellé, moins anisé.
Questions sur Monkey gland
Absinthe ou Bénédictine dans un Monkey gland ?
La spécification IBA utilise de l'absinthe. Certains barmen la remplacent par de la Bénédictine ou du pastis.
Peut-on remplacer l'absinthe par du pastis ?
Oui, en dépannage et à la même dose : le goût anisé est proche, en plus sucré.
