Virgin Mary
Aussi appelé Bloody Mary sans alcool et Bloody Shame
Le Bloody Mary sans vodka : jus de tomate, citron, sauce Worcestershire, piment et céleri. Une boisson salée et relevée, qui tient la comparaison avec l'original.
- VerreHighball
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceGlaçons
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
Ingrédients
- 12 clJus de tomate
- 1,5 clJus de citron
- 2 traitsSauce Worcestershire
- 1 traitSauce piquante au piment
- 1 pincéeSel de céleri
- 1 pincéePoivre noir
- 1 brancheCéleri branche
Préparation
- Versez le jus de tomate, le jus de citron et les assaisonnements dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez doucement une dizaine de secondes, sans secouer.
- Goûtez et ajustez le piquant, le sel de céleri et le poivre.
- Versez dans un verre highball rempli de glaçons neufs.
- Décorez d'une branche de céleri.
Le geste qui change toutSans vodka, l'assaisonnement porte toute la boisson : goûtez et corrigez avant de servir. Un jus de tomate très froid et épais évite l'effet de jus dilué.
Le matériel pour la faire
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Doseur12 cl de jus de tomate, 1,5 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Cuillère à mélangeCette recette se remue, elle ne se secoue pas : la cuillère mélange et refroidit sans troubler la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Rien à acheter côté alcool. Le poste qui compte ici, ce sont les jus frais.
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D'où vient ce cocktail
Le Virgin Mary est la version sans alcool du Bloody Mary, dont la naissance est le plus souvent située au Harry's New York Bar de Paris au début des années 1920.
Variantes
- Au raifort — Ajoutez une petite cuillère de raifort râpé pour plus de piquant.
- Au jus de palourde — Coupez le jus de tomate avec un peu de jus de palourde, à la manière du Caesar canadien.
Questions sur Virgin Mary
Quelle différence entre Virgin Mary et Bloody Mary ?
Seulement la vodka. L'assaisonnement est le même, avec un peu plus de jus de tomate pour garder le volume.
Faut-il une sauce Worcestershire dans un Virgin Mary ?
Oui, elle apporte le côté salé et profond. Sachez qu'elle contient souvent de l'anchois, ce qui compte pour une boisson végétarienne.
