Sans alcool · États-Unis · Cocktails à la crème
Egg cream
Aussi appelé New York egg cream
Sirop de chocolat, lait froid et eau gazeuse : une boisson new-yorkaise légère et mousseuse, qui ne contient ni œuf ni crème.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
Ingrédients
- 3 clSirop de chocolat
- 6 clLait
- 12 clEau gazeuse
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Préparation
- Versez le sirop de chocolat au fond d'un verre haut.
- Ajoutez le lait entier très froid.
- Versez l'eau gazeuse glacée d'un coup tout en remuant vivement à la cuillère.
- Servez aussitôt, pendant que la mousse blanche est haute.
Le geste qui change toutL'eau gazeuse doit être très pétillante et glacée, versée vite pendant que vous remuez : c'est ce geste qui forme la mousse blanche.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre. Rien à acheter côté alcool. Le poste qui compte ici, ce sont les jus frais.
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D'où vient ce cocktail
Boisson née à New York chez les immigrés juifs venus d'Europe de l'Est. L'origine du nom reste discutée, puisque la boisson ne contient ni œuf ni crème.
Variantes
- À la vanille — Sirop de vanille à la place du chocolat.
Questions sur Egg cream
Y a-t-il de l'œuf dans un egg cream ?
Non, la boisson ne contient ni œuf ni crème. L'origine du nom reste discutée : l'une des hypothèses le rattache au mot yiddish echt, « vrai ».
