Scotch sour
Scotch, citron et sucre secoués et servis sur glace : le whisky sour au whisky écossais.
- VerreOld Fashioned
- PréparationAu shaker
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clScotch blend
- 2,5 clJus de citron
- 1,5 clSirop de sucre
- 1/2 trancheCitron
- 1Cerise à cocktail
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Préparation
- Versez le scotch, le jus de citron et le sirop de sucre dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 12 à 15 secondes.
- Filtrez dans un verre old fashioned rempli de glaçons.
- Décorez de la demi-tranche de citron et de la cerise.
Le geste qui change toutUn blend écossais doux suffit : un single malt très tourbé écrase le citron. Gardez celui-ci pour 0,5 cl versé en surface, qui parfume sans dominer.
Le matériel pour la faire
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Doseur4,5 cl de scotch blend, 2,5 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de whisky bourbonL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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Scotch sour pour 20 ? Tout est calculé.
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Variantes
- Whiskey sour — La version au bourbon, celle de la spécification IBA.
- Avec blanc d'œuf — Ajoutez 2 cl de blanc d'œuf et secouez d'abord sans glace : mousse blanche et texture soyeuse.
- Penicillin — Scotch, citron, sirop de miel et gingembre frais, avec un filet de whisky tourbé d'Islay en surface.
En version sans alcool
Secouez 3 cl de jus de citron, 2 cl de sirop d'érable et 6 cl de thé lapsang souchong froid, dont le goût fumé rappelle le scotch.
Questions sur Scotch sour
Citron jaune ou citron vert dans un Scotch sour ?
Citron jaune, comme dans le Whiskey sour de la spécification IBA.
Quelle différence entre un Scotch sour et un Whisky sour ?
Seul le whisky change : la spécification IBA du Whiskey sour prend du bourbon, le Scotch sour un whisky écossais.
