Algonquin
Aussi appelé Algonquin cocktail
Rye, vermouth sec et jus d'ananas secoués : un cocktail court où l'ananas adoucit le whisky sans le masquer, avec une fine mousse en surface.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clRye whiskey
- 2 clVermouth sec
- 2 clJus d'ananas
Vous recevez ?Bouteilles, citrons, glace et budget pour tous vos invités : le plan de soirée avec ce cocktail →
Préparation
- Versez le rye, le vermouth sec et le jus d'ananas dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez 12 secondes pour faire mousser l'ananas.
- Filtrez dans un verre à cocktail refroidi.
- Décorez d'un petit morceau d'ananas ou d'un zeste de citron.
Le geste qui change toutSecouez même sans agrume : c'est le jus d'ananas qui l'exige, et c'est lui qui donne la mousse. Un rye épicé tient mieux face au vermouth qu'un whisky blend doux.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur4,5 cl de rye whiskey, 2 cl de vermouth sec : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de whisky bourbonL'alcool fait presque toute la boisson ici : c'est là qu'il faut mettre le budget.AmazonCdiscount
Liens affiliés Amazon et Cdiscount : une commission nous revient en cas d'achat, sans surcoût pour vous. Ils ouvrent une recherche, pas une fiche produit — aucun modèle n'est recommandé ici. Les photos illustrent le type d'objet, pas un produit à acheter.
Algonquin pour 30 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
D'où vient ce cocktail
Ce cocktail porte le nom de l'hôtel Algonquin de New York, où se réunissait, de 1919 à 1929 environ, la table ronde de l'Algonquin, un cercle new-yorkais d'écrivains, de critiques et d'acteurs. Ni la date ni le lieu de création du cocktail ne sont établis.
Variantes
- Au bourbon — Plus rond et plus vanillé, un peu plus sucré.
- Manhattan — Rye et vermouth rouge remués avec de l'Angostura, sans jus.
En version sans alcool
Secouez 4 cl de jus d'ananas, 3 cl de thé noir fort refroidi, 1 cl de jus de citron et un trait de sirop de sucre, puis filtrez dans un verre à cocktail.
Questions sur Algonquin
Pourquoi secouer un Algonquin plutôt que le remuer ?
Les cocktails qui contiennent du jus de fruit se secouent : le shaker mélange et aère le jus d'ananas. Remué, le mélange reste plat.
