Piscola
Aussi appelé Pisco cola
Le mélange le plus courant au Chili : du pisco chilien allongé de cola sur beaucoup de glace. Aucune technique, tout tient aux proportions.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceMoyenne
Ingrédients
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons jusqu'en haut.
- Versez le pisco.
- Complétez lentement avec le cola bien froid pour garder les bulles.
- Remuez une fois.
Le geste qui change toutComptez une part de pisco pour deux à trois parts de cola. Remplissez le verre de glaçons jusqu'en haut : un verre plein de glace fond moins vite que quelques glaçons isolés.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
La piscola est devenue au Chili la façon la plus courante de boire le pisco. Pisco chilien et pisco péruvien obéissent à des règles différentes : le chilien peut être coupé d'eau et vieilli en fût.
Variantes
- Chilcano — La version péruvienne au ginger ale et au citron vert.
- Cuba libre — Rhum blanc, cola et citron vert.
- Batanga — Tequila, cola, citron vert et bord de sel, au Mexique.
Questions sur Piscola
Pisco chilien ou péruvien pour une piscola ?
Au Chili, on la fait avec du pisco chilien, souvent vendu à 35° ou 40°. Un pisco péruvien fonctionne, avec un goût de raisin plus marqué.
Met-on du citron dans une piscola ?
La version chilienne classique s'en passe. Un quartier de citron vert la rapproche d'un Cuba libre.
