Mojito mangue
Aussi appelé Mango mojito, Mojito à la mangue et Mojito mango
Un mojito classique auquel on ajoute une purée de mangue : la menthe et le citron vert restent, la mangue arrondit l'acidité et épaissit légèrement la boisson.
- VerreHighball
- PréparationPilé
- ServiceGlace pilée
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clRhum blanc
- 4 clPurée de mangue
- 2 clJus de citron vert
- 1 clSirop de sucre de canne
- 8 feuillesMenthe fraîche
- compléter (environ 6 cl)Eau gazeuse
- 1 trancheMangue
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Préparation
- Mixez la chair d'une demi-mangue bien mûre jusqu'à obtenir une purée lisse, sans fibres, et prélevez-en 4 cl.
- Dans un verre highball, déposez les feuilles de menthe et le sirop, puis pressez-les doucement au pilon, 4 ou 5 fois, sans les déchiqueter.
- Ajoutez le jus de citron vert, la purée de mangue et le rhum, puis mélangez à la cuillère.
- Remplissez le verre de glace pilée jusqu'aux trois quarts.
- Complétez d'eau gazeuse et remuez de bas en haut pour remonter la mangue.
- Décorez d'une tranche de mangue et d'un brin de menthe.
Le geste qui change toutPrenez une mangue très mûre, ou une purée surgelée sans sucre ajouté : une mangue ferme donne une purée fade et fibreuse. Si la mangue est très sucrée, supprimez le sirop.
Le matériel pour la faire
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Doseur4,5 cl de rhum blanc, 4 cl de purée de mangue : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Sac à glace piléeElle se sert sur glace pilée : un sac en toile et un maillet la font en une minute, sans machine.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le mojito vient de La Havane, à Cuba ; on ne connaît ni l'auteur ni la date de cette déclinaison à la mangue.
Variantes
- Mojito — La recette cubaine d'origine, sans fruit : rhum blanc, citron vert, sucre, menthe et eau gazeuse. C'est une autre fiche du site.
- Mojito mangue-passion — Remplacez 1 cl de purée de mangue par la pulpe d'un demi fruit de la passion : plus acidulé, avec des graines croquantes.
En version sans alcool
Supprimez le rhum et remplacez-le par 4 cl de jus de pomme clair ou d'eau gazeuse supplémentaire ; gardez le citron vert et la menthe, qui portent le goût.
Questions sur Mojito mangue
Mangue fraîche ou purée du commerce pour un mojito mangue ?
Les deux marchent. La mangue fraîche doit être très mûre et bien mixée ; une purée surgelée sans sucre ajouté donne un résultat plus régulier. Évitez le nectar de mangue, trop sucré et trop liquide.
Comment faire un mojito mangue pour plusieurs personnes ?
Mélangez à l'avance la purée, le jus de citron vert, le sirop et le rhum dans une carafe, en multipliant les doses par le nombre de verres, et gardez au frais. Pilez la menthe et ajoutez glace et eau gazeuse verre par verre, au moment de servir.
Peut-on mettre des morceaux de mangue au lieu de la purée ?
Oui, mais pilez-les avec la menthe pour qu'ils rendent leur jus. Sinon, les morceaux restent au fond et le goût de mangue ne se diffuse pas.
