Corpse Reviver
Aussi appelé Corpse Reviver n°2 et Corpse Reviver 2
Gin, triple sec, Lillet blanc et citron à parts égales, avec un trait d'absinthe : un sour vif et aromatique, la version n°2 des recettes « Corpse Reviver », retenue par l'IBA.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 3 clGin
- 3 clTriple sec
- 3 clLillet blanc
- 3 clJus de citron frais
- 1 traitAbsinthe
- 1 zesteZeste d'orange
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Préparation
- Placez un verre à cocktail au congélateur 10 minutes.
- Versez le gin, le triple sec, le Lillet blanc, le jus de citron et le trait d'absinthe dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez vigoureusement 10 à 12 secondes.
- Filtrez dans le verre refroidi.
- Exprimez le zeste d'orange au-dessus du verre et déposez-le dedans.
Le geste qui change toutUn seul trait d'absinthe : au-delà, l'anis écrase le reste. Le Lillet blanc est un vin aromatisé : gardez la bouteille ouverte au réfrigérateur.
Le matériel pour la faire
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Doseur3 cl de gin, 3 cl de triple sec : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
L'expression « corpse reviver » apparaît dès 1861 dans le magazine britannique Punch. La version n°2 a été popularisée par Harry Craddock dans le Savoy Cocktail Book, publié en 1930 à l'hôtel Savoy de Londres.
Variantes
- Corpse Reviver n°1 — Recette du même livre : 2 volumes de cognac, 1 de calvados et 1 de vermouth rouge, secoués. Plus ronde et plus forte.
- Au vin quinquina — Le Kina Lillet de 1930 contenait davantage de quinquina que le Lillet blanc, reformulé en 1986 : un vin apéritif au quinquina se rapproche de la recette d'époque.
- Verre rincé à l'absinthe — Faites tourner l'absinthe dans le verre refroidi et jetez l'excédent, au lieu de la verser dans le shaker.
Questions sur Corpse Reviver
Quelle est la recette du Corpse Reviver ?
Gin, triple sec, Lillet blanc et jus de citron à parts égales, 3 cl chacun, avec un trait d'absinthe, secoués et servis dans un verre à cocktail refroidi. C'est la version n°2, retenue par l'IBA.
Peut-on remplacer l'absinthe ?
Oui, par un pastis ou un autre anisé, toujours en simple rinçage du verre. Sans anis, la boisson reste bonne mais perd sa signature.
