Casino
Aussi appelé Casino cocktail
Gin Old Tom, liqueur de marasquin, citron et bitter à l'orange : un sour sec et parfumé, recette officielle de l'IBA. Retirez la violette d'un Aviation, et vous obtenez presque un Casino.
- VerreOld Fashioned
- PréparationAu shaker
- ServiceGlaçons
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
- ForceForte
Ingrédients
- 4 clGin Old Tom
- 1 clLiqueur de marasquin
- 1 clJus de citron
- 2 traitsBitter à l'orange
- 1 zesteCitron
- 1Cerise au marasquin
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Préparation
- Remplissez un verre Old Fashioned de glaçons.
- Versez le gin, le marasquin, le jus de citron et le bitter à l'orange dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 10 secondes.
- Filtrez dans le verre, sur les glaçons.
- Décorez d'un zeste de citron et d'une cerise au marasquin.
Le geste qui change toutLe citron doit être au même niveau que le marasquin, 1 cl chacun : avec moins, la liqueur écrase le gin. Un gin Old Tom, légèrement sucré, arrondit l'ensemble sans ajouter de sirop.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur4 cl de gin old tom, 1 cl de liqueur de marasquin : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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Casino pour 20 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
Variantes
- Aviation — Gin, marasquin, citron et une cuillère de bar de crème de violette, sans bitter à l'orange.
- Au London dry — Sans Old Tom, un London dry avec 0,5 cl de sirop de sucre donne un résultat proche.
Questions sur Casino
Quelle différence entre un Casino et un Aviation ?
L'Aviation contient de la crème de violette, qui colore la boisson en mauve et apporte une note florale. Le Casino, sans violette, ajoute du bitter à l'orange.
Casino : avec ou sans glace ?
La spécification IBA actuelle prévoit un verre old fashioned rempli de glace. D'autres versions servent ce cocktail sans glace, dans un verre à cocktail refroidi : les deux se font.
