Ace
Aussi appelé Ace cocktail
Gin, grenadine, crème, lait et blanc d'œuf secoués : un cocktail rose pâle, mousseux et doux, comme un Pink lady crémeux.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clGin
- 1 clGrenadine
- 1,5 clCrème liquide
- 1,5 clLait
- 1,5 clBlanc d'œuf
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Préparation
- Versez le gin, la grenadine, la crème, le lait et le blanc d'œuf dans un shaker, sans glace.
- Secouez 10 secondes à sec.
- Ajoutez des glaçons et secouez 15 secondes.
- Filtrez dans un verre à cocktail refroidi.
Le geste qui change toutSecouez d'abord sans glace pour faire monter le blanc d'œuf, puis avec des glaçons pour refroidir et diluer.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur4,5 cl de gin, 1 cl de grenadine : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de ginL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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Ace pour 30 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
Variantes
- Pink lady — Gin, grenadine et blanc d'œuf, souvent avec du jus de citron et sans produit laitier : plus acidulé.
- Clover club — Gin, citron, sirop de framboise et blanc d'œuf.
En version sans alcool
Secouez 6 cl de lait, 2 cl de crème, 1,5 cl de grenadine et le blanc d'œuf avec des glaçons : un milk-shake rose léger.
Questions sur Ace
Pourquoi le lait ne caille-t-il pas dans l'Ace ?
La recette ne contient pas de jus d'agrume : sans acide, le lait et la crème restent lisses.
