Rhum · États-Unis · Tiki
Scorpion
Aussi appelé Scorpion cocktail
Rhum blanc, cognac, orange, citron et orgeat, mixés brièvement avec de la glace pilée : un classique tiki fruité et facile à boire, qui contient pourtant 9 cl d'alcool.
- VerreTiki
- PréparationAu mixeur
- ServiceGlace pilée
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 6 clRhum blanc
- 3 clCognac
- 6 clJus d'orange
- 4,5 clJus de citron
- 1,5 clSirop d'orgeat
Préparation
- Versez le rhum, le cognac, les deux jus et le sirop d'orgeat dans un mixeur.
- Ajoutez une grosse poignée de glace pilée.
- Mixez 5 à 10 secondes, jusqu'à obtenir une texture de neige fondue.
- Versez sans filtrer dans un verre tiki ou un grand verre.
- Décorez d'une tranche d'orange et d'un brin de menthe, et servez avec une paille.
Le geste qui change toutMixez quelques secondes seulement : au-delà, la glace fond et la boisson devient aqueuse. Sans mixeur, secouez 10 secondes avec de la glace pilée et versez sans filtrer.
Le matériel pour la faire
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Doseur6 cl de rhum blanc, 3 cl de cognac : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Sac à glace piléeElle se sert sur glace pilée : un sac en toile et un maillet la font en une minute, sans machine.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Dans le guide du barman publié en 1947 par Victor Bergeron, dit Trader Vic, le Scorpion est d'abord un punch pour une douzaine de personnes. Trader Vic en a ensuite donné une version individuelle, mixée avec de la glace, et le Scorpion Bowl, à partager, s'est répandu dans les bars tiki.
Variantes
- Scorpion Bowl — La recette multipliée par trois ou quatre, servie dans un grand bol avec plusieurs longues pailles, à partager.
- Version allégée — 4 cl de rhum et 2 cl de cognac : le fruit ressort davantage, avec un tiers d'alcool en moins.
En version sans alcool
Mixez 8 cl de jus d'orange, 3 cl de jus de citron, 2 cl de sirop d'orgeat et 4 cl de thé noir froid avec de la glace pilée.
Questions sur Scorpion
Qu'est-ce qu'un Scorpion Bowl ?
La version à partager du Scorpion, préparée en grande quantité et servie dans un bol avec plusieurs pailles. Comptez l'alcool : le bol correspond à plusieurs cocktails.
Cognac ou brandy dans un Scorpion ?
Tout brandy de vin convient. Un cognac VS ou un brandy espagnol simple fait l'affaire : le jus d'orange et l'orgeat couvrent les nuances.
