Gin · États-Unis · Martini
Martinez
Aussi appelé Martinez cocktail
Gin, vermouth rouge, marasquin et bitter à l'orange : un cocktail rond et aromatique, entre le Manhattan et le Dry martini.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 4,5 clGin
- 3 clVermouth rouge
- 1 c. à caféLiqueur de marasquin
- 2 traitsBitter à l'orange
Préparation
- Placez le verre au congélateur 10 minutes.
- Versez le gin, le vermouth, le marasquin et le bitter dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 25 à 30 secondes.
- Filtrez dans le verre refroidi.
- Exprimez un zeste d'orange au-dessus du verre et déposez-le dedans.
Le geste qui change toutChoisissez un gin Old Tom, légèrement sucré, si vous en trouvez : c'était le gin de l'époque. Avec un London dry, gardez le marasquin à une cuillère à café.
Le matériel pour la faire
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D'où vient ce cocktail
Une recette de Martinez est imprimée dans un manuel de bar américain en 1884, puis dans l'édition de 1887 du guide de Jerry Thomas. La ville de Martinez, en Californie, en revendique la création ; beaucoup y voient l'ancêtre du Dry martini.
Variantes
- À l'Angostura — 2 traits d'Angostura à la place du bitter à l'orange : plus épicé.
- Moitié-moitié — 3 cl de gin et 3 cl de vermouth rouge : plus doux, plus proche des recettes du XIXᵉ siècle.
Questions sur Martinez
Quelle différence entre Martinez et Dry martini ?
Le Martinez prend du vermouth rouge en quantité et du marasquin : ce cocktail est plus sucré et plus aromatique. Le Dry martini ne garde qu'un trait de vermouth sec.
Qu'est-ce qu'un gin Old Tom ?
Un style de gin anglais du XIXᵉ siècle, légèrement sucré, entre le genièvre et le London dry.
