Frozen daïquiri ananas
Aussi appelé Frozen pineapple daiquiri, Daiquiri ananas, Frozen ananas et Pineapple daiquiri
Rhum blanc, ananas frais, citron vert et glace pilée passés au mixeur : un daïquiri en texture de sorbet, plus fruité et moins acide que la version classique.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu mixeur
- ServiceGlace pilée
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 5 clRhum blanc
- 2 tranchesAnanas frais
- 2 clJus de citron vert
- 1 clSirop de sucre
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Préparation
- Retirez l'écorce et le cœur fibreux de l'ananas, puis coupez les tranches en morceaux.
- Mettez dans le bol du mixeur l'ananas, le rhum, le jus de citron vert et le sirop de sucre.
- Ajoutez l'équivalent d'un verre de glace pilée.
- Mixez 15 à 20 secondes à pleine vitesse, jusqu'à une texture de sorbet sans éclats de glace.
- Versez dans un verre refroidi et décorez d'un triangle d'ananas.
Le geste qui change toutPrenez un ananas bien mûr et mixez court à pleine vitesse : un mixage long fait fondre la glace et donne une boisson aqueuse. Des morceaux d'ananas congelés remplacent une partie de la glace et concentrent le goût.
Le matériel pour la faire
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Doseur5 cl de rhum blanc, 2 cl de jus de citron vert : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pilon à cocktailLa recette écrase des feuilles ou des fruits : une cuillère les déchire au lieu de les presser.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Sac à glace piléeElle se sert sur glace pilée : un sac en toile et un maillet la font en une minute, sans machine.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de rhum blancL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le daïquiri glacé est attribué à Constantino Ribalaigua Vert, du bar El Floridita à La Havane, au début des années 1930. Cette version à l'ananas n'a pas d'auteur connu.
Variantes
- Frozen daïquiri — La version sans fruit : rhum, citron vert et sucre mixés avec la glace pilée.
- Frozen daïquiri menthe — Remplacez l'ananas par 6 feuilles de menthe fraîche.
- Daïquiri ananas secoué — Écrasez l'ananas au pilon dans le shaker, secouez avec des glaçons et filtrez finement dans une coupe : plus net, sans glace.
En version sans alcool
Mixez 3 tranches d'ananas, 2 cl de jus de citron vert, 1 cl de sirop et la glace pilée, puis ajoutez 3 cl d'eau de coco pour garder de la longueur.
Questions sur Frozen daïquiri ananas
Faut-il de l'ananas frais ou en boîte ?
Frais, de préférence : l'ananas au sirop sucre beaucoup et donne un goût cuit. Si vous n'avez que de la boîte, prenez-le au jus et supprimez le sirop de sucre.
Comment réussir un frozen daïquiri sans glace pilée ?
Enveloppez des glaçons dans un torchon propre et tapez-les au rouleau à pâtisserie, ou remplacez une partie de la glace par des morceaux d'ananas congelés.
