Vodka · États-Unis · Martini
French Martini
Aussi appelé French martini cocktail
Vodka, liqueur de framboise et jus d'ananas frais secoués fort : un cocktail rose couronné d'une fine mousse d'ananas, classé parmi les cocktails officiels de l'IBA.
- VerreMartini
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 4,5 clVodka
- 1,5 clLiqueur de framboise
- 1,5 clJus d'ananas frais
- 1 zesteCitron
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Préparation
- Placez le verre martini au congélateur 10 minutes.
- Versez la vodka, la liqueur de framboise et le jus d'ananas dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement 15 à 20 secondes pour faire mousser l'ananas.
- Filtrez dans le verre refroidi.
- Pressez le zeste de citron au-dessus de la boisson pour en libérer les huiles, puis jetez-le.
Le geste qui change toutUn jus d'ananas frais ou pur jus donne la mousse : secouez jusqu'à ce que le shaker soit glacé. Le zeste de citron n'est pas une décoration, ses huiles équilibrent le sucre de la framboise.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Doseur4,5 cl de vodka, 1,5 cl de liqueur de framboise : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de vodkaL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Sa création est attribuée à Keith McNally, patron de bar new-yorkais, à la fin des années 1980. « French » renvoie à la liqueur de framboise française utilisée. La boisson se répand dans la seconde moitié des années 1990 à New York, puis à Londres.
Variantes
- Pornstar Martini — Autre martini fruité : vodka vanille et fruit de la passion, servi avec un petit verre de bulles.
- Plus fruité — Montez le jus d'ananas à 3 cl : plus léger, mousse plus épaisse.
En version sans alcool
Secouez 6 cl de jus d'ananas, 1,5 cl de sirop de framboise et 1 cl de jus de citron avec des glaçons, filtrez et pressez un zeste de citron au-dessus.
Questions sur French Martini
Quelle liqueur de framboise pour un French Martini ?
Une liqueur de framboise : le nom « French » vient de la liqueur de framboise française de la recette. Une crème de framboise, plus sucrée, se dose à 1 cl.
D'où vient la mousse du French Martini ?
Le jus d'ananas, secoué énergiquement, forme une mousse naturelle. Avec un jus en brique pasteurisé, elle est plus faible.
