Brigadier
Un chocolat chaud relevé de Chartreuse verte et de liqueur de cerise : les plantes et la cerise noire sur un fond de cacao, à boire en rentrant du froid.
- VerreMug
- PréparationChaud
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
- 15 clChocolat chaud
- 2 clChartreuse verte
- 1,5 clLiqueur de cerise
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Préparation
- Préparez un chocolat chaud épais, au lait et au chocolat noir, et gardez-le frémissant sans le faire bouillir.
- Rincez un mug à l'eau chaude pour le réchauffer, puis videz-le.
- Versez la Chartreuse verte et la liqueur de cerise dans le mug.
- Complétez avec le chocolat chaud et remuez 5 secondes.
Le geste qui change toutAjoutez les liqueurs dans le mug, pas dans la casserole : chauffées, elles perdent une partie de leur alcool et de leurs arômes. Un chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao équilibre le sucre des deux liqueurs.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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Brigadier pour 30 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
Variantes
- À la Chartreuse seule — 3 cl de Chartreuse verte dans le chocolat chaud, sans cerise : plus herbacé.
- Irish coffee — L'autre boisson chaude du soir : whisky irlandais, café, sucre roux et crème.
En version sans alcool
Chocolat chaud, 1 cl de sirop de cerise et quelques feuilles de menthe infusées 2 minutes puis retirées : on garde la cerise et la fraîcheur des plantes.
Questions sur Brigadier
Chartreuse verte ou jaune dans un chocolat chaud ?
La verte (55 % vol.) a le goût le plus marqué. La jaune (43 % vol.) est plus douce et plus sucrée ; réduisez alors la liqueur de cerise.
