Boulevardier
Le cousin du Negroni où le whisky remplace le gin : bourbon, Campari et vermouth rouge, remués et servis frais. Plus rond et plus chaud que son modèle.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 4,5 clBourbon ou whisky de seigle
- 3 clCampari
- 3 clVermouth rouge
- 1 zesteOrange
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Préparation
- Versez le whisky, le Campari et le vermouth dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 20 à 30 secondes à la cuillère.
- Filtrez dans un verre à cocktail rafraîchi.
- Pressez le zeste d'orange au-dessus du verre et déposez-le.
Le geste qui change toutGardez plus de whisky que de Campari et de vermouth (4,5 - 3 - 3) : à parts égales, le bitter écrase le bourbon. Remuez assez longtemps pour diluer un peu, sinon le cocktail reste brûlant.
Le matériel pour la faire
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Doseur4,5 cl de bourbon ou whisky de seigle, 3 cl de campari : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Harry MacElhone publie la recette en 1927 dans son livre Barflies and Cocktails et l'associe à Erskine Gwynne, écrivain américain qui éditait à Paris le magazine Boulevardier.
Questions sur Boulevardier
Bourbon ou rye pour un Boulevardier ?
L'IBA accepte les deux. Le bourbon rend le cocktail plus rond, le rye plus sec et plus épicé.
Quelle différence entre Boulevardier et Negroni ?
Le Negroni se fait au gin, à parts égales. Le Boulevardier remplace le gin par du whisky et en met un peu plus.
