Zorbatini
Aussi appelé Martini à l'ouzo
Un vodka martini où l'ouzo grec remplace le vermouth : très sec, parfumé à l'anis, servi avec une olive verte.
- VerreMartini
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceForte
Ingrédients
- 5 clVodka
- 1 clOuzo
- 1Olive verte
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Préparation
- Versez la vodka et l'ouzo dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 25 secondes à la cuillère.
- Filtrez dans un verre martini refroidi.
- Ajoutez l'olive verte piquée sur un pic.
Le geste qui change toutTenez-vous à 1 cl d'ouzo : l'anis prend vite le dessus. Une vodka de seigle, légèrement poivrée, tient mieux face à l'anis qu'une vodka très neutre.
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Variantes
- Vodka martini — Vermouth sec à la place de l'ouzo.
- Rinçage à l'ouzo — Rincez seulement le verre refroidi avec quelques gouttes d'ouzo, jetez l'excédent et versez la vodka remuée : l'anis devient un simple parfum.
Questions sur Zorbatini
D'où vient le voile qui apparaît parfois dans un Zorbatini ?
De la dilution :l'anéthol de l'ouzo reste dissous dans l'alcool fort et forme un voile quand l'eau de fonte fait baisser le degré, comme dans un pastis allongé.
