Whisky · États-Unis · Sour
Paper plane
Aussi appelé Paper plane cocktail
Bourbon, Aperol, amaro et citron à parts égales : un sour doux-amer, orange pâle, entré en 2020 dans la liste des cocktails officiels de l'IBA.
- VerreCoupe
- PréparationAu shaker
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 3 clBourbon
- 3 clAperol
- 3 clAmaro Nonino
- 3 clJus de citron
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Préparation
- Versez les quatre ingrédients à parts égales dans un shaker avec des glaçons.
- Secouez énergiquement.
- Filtrez dans une coupe bien fraîche.
- Servez sans décoration.
Le geste qui change toutParts égales, mais mesurées au doseur : un demi-centilitre de citron en trop rend la boisson aigre. Secouez fort et filtrez finement dans une coupe très froide.
Le matériel pour la faire
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Doseur3 cl de bourbon, 3 cl de aperol : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
ShakerLa recette se secoue : c'est ce qui refroidit, dilue juste ce qu'il faut et aère la boisson.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Passoire à cocktailPour retenir la glace du shaker au moment de verser, sinon elle continue de fondre dans le verre.Bien le choisir →AmazonCdiscount
- Une bouteille de whisky bourbonL'alcool est entouré d'autres saveurs : une bouteille d'entrée de gamme correcte suffit.AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
Créé en 2008 par Sam Ross et Sasha Petraske pour The Violet Hour, le bar de Toby Maloney à Chicago. Le nom vient de la chanson Paper Planes de M.I.A., qu'ils écoutaient souvent en mettant la recette au point.
Variantes
- Au Campari — La première version de Sam Ross utilisait du Campari ; il a jugé cette version trop amère et remplacé le Campari par l'Aperol.
- Au rye — Remplacez le bourbon par du whisky de seigle, l'une des bases essayées par Sam Ross avant de retenir le bourbon.
Questions sur Paper plane
Par quoi remplacer l'amaro Nonino dans un Paper plane ?
Par un autre amaro léger aux notes d'orange. Un amaro sombre et très amer alourdit la boisson.
Faut-il décorer un Paper plane ?
L'IBA le sert sans décoration ; Difford's Guide propose un zeste de citron.
