Lassi sucré
Aussi appelé Lassi, Sweet lassi et Lassi - Sweet
Du yaourt battu avec de l'eau froide, du sucre et une pincée de sel : une boisson mousseuse et rafraîchissante, légèrement acidulée, souvent parfumée à la cardamome.
- VerreHighball
- PréparationAu mixeur
- ServiceGlaçons
- Temps5 min
- DifficultéMoyen
Ingrédients
- 15 clYaourt nature entier
- 8 clEau froide
- 1 c. à soupeSucre
- 1 c. à caféJus de citron
- 1 pincéeSel
- 1 pincée (facultatif)Cardamome moulue
- 3Glaçons
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Préparation
- Versez le yaourt, l'eau froide, le sucre, le jus de citron, le sel et la cardamome dans le bol du mixeur.
- Ajoutez les glaçons.
- Mixez 30 secondes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme en surface.
- Goûtez et ajustez le sucre.
- Versez dans un verre highball et servez aussitôt.
Le geste qui change toutUn yaourt entier donne une mousse plus épaisse qu'un yaourt maigre. La pincée de sel ne se sent pas, mais elle fait ressortir le sucre et l'acidité.
Le matériel pour la faire
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Doseur15 cl de yaourt nature entier, 8 cl de eau froide : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre. Rien à acheter côté alcool. Le poste qui compte ici, ce sont les jus frais.
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D'où vient ce cocktail
Le lassi vient du Pendjab et s'est répandu dans tout le sous-continent indien. On le boit sucré, parfumé à la cardamome, à l'eau de rose ou au safran, ou salé, au cumin et au poivre noir.
Variantes
- Lassi mangue — Ajoutez 8 cl de purée de mangue et réduisez l'eau de moitié.
- Lassi salé — Sans sucre, avec du sel, du cumin et du poivre noir. Voir aussi la fiche Lassi Khara.
- À l'eau de rose — Remplacez la cardamome par quelques gouttes d'eau de rose et quelques pistils de safran.
Questions sur Lassi sucré
Quel yaourt pour un lassi ?
Un yaourt nature entier, non sucré. Un yaourt à la grecque, plus épais, marche aussi : ajoutez alors 4 cl d'eau.
Lassi sucré ou salé ?
Les deux sont traditionnels. Le sucré se parfume à la cardamome, à l'eau de rose ou au safran ; le salé, au cumin et au poivre noir.
