Lemouroudji
Aussi appelé Jus de gingembre au citron
Une citronnade au gingembre frais relevée d'une pointe de poivre de Cayenne, préparée en carafe : piquante, acidulée et très désaltérante.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps3 min
- DifficultéFacile
Ingrédients
- 4 c. à soupeGingembre frais râpé
- 100 clEau
- 15 clJus de citron
- 10 c. à soupeSucre
- 1 pincéePoivre de Cayenne
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Préparation
- Épluchez le gingembre à la cuillère et râpez-le finement.
- Enfermez le gingembre râpé et le poivre de Cayenne dans un carré d'étamine bien noué.
- Laissez tremper le sachet 15 minutes dans l'eau froide, en le pressant de temps en temps.
- Retirez le sachet en l'essorant au-dessus de la carafe, ajoutez le jus de citron et le sucre, et remuez 1 minute jusqu'à dissolution.
- Réfrigérez au moins 1 heure et servez sur glaçons.
Le geste qui change toutLe piquant dépend du temps de trempage : goûtez à 15 minutes et prolongez si besoin. Pour un goût plus franc, mixez le gingembre avec un peu d'eau et filtrez au lieu de le faire infuser.
Le matériel pour la faire
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Doseur100 cl de eau, 15 cl de jus de citron : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre. Rien à acheter côté alcool. Le poste qui compte ici, ce sont les jus frais.
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D'où vient ce cocktail
La boisson est proche du gnamankoudji, le jus de gingembre préparé dans plusieurs pays d'Afrique de l'Ouest, parfois relevé de citron et de piment.
Variantes
- Gnamankoudji — Le jus de gingembre d'Afrique de l'Ouest, du Sénégal à la Côte d'Ivoire, parfois relevé de citron et de piment.
- Version pétillante — Préparez la base avec deux fois moins d'eau et allongez chaque verre d'eau gazeuse au moment de servir.
Questions sur Lemouroudji
Peut-on remplacer le sucre par du miel ?
Oui : dissolvez d'abord le miel dans un peu d'eau tiède, sinon il reste au fond de la carafe.
