Kentucky Colonel
Aussi appelé Kentucky Colonel cocktail
Bourbon et Bénédictine remués, servis sur un gros glaçon avec un zeste de citron : un cocktail court et ambré, où la liqueur de plantes arrondit le bourbon.
- VerreOld Fashioned
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceUn gros glaçon
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceForte
Ingrédients
- 4,5 clBourbon
- 1,5 clBénédictine
- 1 zesteCitron
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Préparation
- Versez le bourbon et la Bénédictine dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 25 secondes à la cuillère.
- Filtrez dans un verre old fashioned, sur un gros glaçon.
- Pressez le zeste de citron au-dessus du verre, puis déposez-le dedans.
Le geste qui change toutRemuez plutôt que de secouer : sans jus, le cocktail reste limpide. Gardez le rapport de la recette de 1914, trois mesures de bourbon pour une de Bénédictine : sucrée, la liqueur prend vite le dessus.
Le matériel pour la faire
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Doseur4,5 cl de bourbon, 1,5 cl de bénédictine : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
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D'où vient ce cocktail
La recette apparaît en 1914 dans le Manual of Mixed Drinks de Jacques Straub : trois quarts de bourbon, un quart de Bénédictine et un zeste de citron, remués et servis dans un verre old fashioned.
Variantes
- Frisco sour — Whisky, Bénédictine et citron, secoués. Voir la fiche Frisco Sour.
- B&B — Bénédictine et brandy mélangés, le duo mis au point dans les années 1930 par la maison Bénédictine.
Questions sur Kentucky Colonel
Remuer ou secouer le Kentucky Colonel ?
Remuer. Le cocktail ne contient que des alcools : le verre à mélange le refroidit et le dilue sans le troubler ni y faire entrer de bulles d'air.
