Highland Fling
Aussi appelé Highland Fling cocktail
Un Manhattan au scotch, relevé de bitter à l'orange et servi avec une olive : le sel de l'olive répond au sucre du vermouth et au caractère du whisky.
- VerreVerre à cocktail
- PréparationAu verre à mélange
- ServiceSans glace
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 5 clScotch blend
- 2,5 clVermouth rouge
- 2 traitsBitter à l'orange
- 1Olive verte
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Préparation
- Versez le scotch, le vermouth rouge et le bitter à l'orange dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Remuez 25 secondes à la cuillère.
- Filtrez dans un verre à cocktail refroidi.
- Ajoutez l'olive verte piquée sur un pic.
Le geste qui change toutPrenez un blend peu tourbé : un whisky très fumé écrase le vermouth. Rincez l'olive si elle sort d'une saumure très salée.
Le matériel pour la faire
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Doseur5 cl de scotch blend, 2,5 cl de vermouth rouge : à l'œil, un demi-centilitre d'écart suffit à déséquilibrer la recette.Bien le choisir →AmazonCdiscount
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Highland Fling pour 20 ? Tout est calculé.
Combien de bouteilles, de citrons, de kilos de glace, pour quel budget — avec la carte des cocktails à imprimer et le plan de préparation.
Variantes
- Manhattan — Même structure au rye, avec Angostura et une cerise.
- Dry Rob Roy — Scotch et vermouth sec à la place du vermouth rouge : plus sec.
Questions sur Highland Fling
Pourquoi une olive dans un cocktail au whisky ?
Pour le contraste : le sel de l'olive atténue le sucre du vermouth rouge. Si vous préférez, remplacez-la par un zeste d'orange pressé.
