Whisky · Royaume-Uni · Highball
Whisky Soda
Aussi appelé Scotch and soda et Whiskey soda
Du whisky et deux à trois volumes d'eau gazeuse très froide, sur glace : le plus simple des highballs, qui allonge le whisky sans masquer son goût.
- VerreHighball
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
- 5 clWhisky écossais
- 12 clEau gazeuse
- 1 zesteZeste de citron
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons jusqu'en haut.
- Versez le whisky et remuez quelques secondes pour le refroidir.
- Complétez doucement avec l'eau gazeuse très froide, versée le long de la cuillère.
- Remuez une seule fois, de bas en haut.
- Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre, si vous le souhaitez.
Le geste qui change toutUn volume de whisky pour deux à trois d'eau gazeuse : au-delà, le goût se dilue. Prenez de petites bouteilles d'eau gazeuse ouvertes à la minute, elles gardent plus de bulles.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Dans la Grande-Bretagne du XIXᵉ siècle, le brandy allongé d'eau gazeuse était une boisson courante. La raison la plus souvent avancée de son remplacement par le whisky écossais est le phylloxéra, qui ravage les vignobles français à la fin du siècle et fait manquer le cognac. Au Japon, la même boisson, appelée highball, est devenue très populaire.
Variantes
- Highball japonais — 1 volume de whisky pour 4 d'eau gazeuse, avec un service très codifié pour garder les bulles.
- Whisky ginger — Ginger ale à la place de l'eau gazeuse : plus sucré, légèrement épicé.
- Mizuwari — Eau plate très froide à la place de l'eau gazeuse.
En version sans alcool
Versez sur glace 4 cl de thé noir fumé refroidi, complétez de 12 cl d'eau gazeuse et exprimez un zeste de citron.
Questions sur Whisky Soda
Quel whisky pour un Whisky Soda ?
Un blend écossais doux est le choix classique. Un single malt tourbé donne une version fumée ; un bourbon, une version plus ronde et vanillée.
Quelle différence entre Whisky Soda et Highball japonais ?
C'est la même base. Le highball japonais met davantage d'eau gazeuse, environ 1 volume de whisky pour 4, et suit un service précis pour garder les bulles.
