Kir breton
Aussi appelé Cidre cassis, Kir au cidre et Kir normand
Le kir de Bretagne remplace le vin blanc par du cidre : crème de cassis au fond, cidre brut par-dessus. Plus léger en alcool et plus pétillant qu'un kir classique.
- VerreVerre à vin
- PréparationDans le verre
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceLégère
Ingrédients
- 2 clCrème de cassis
- 10 clCidre brut
Préparation
- Versez la crème de cassis au fond d'un verre à vin ou d'une bolée.
- Complétez doucement avec le cidre brut bien froid.
- Remuez une fois, sans insister pour garder les bulles.
Le geste qui change toutChoisissez un cidre brut : un cidre doux s'ajoute au sucre de la crème de cassis et rend la boisson lourde. Servez très frais, sans glaçons qui feraient retomber les bulles.
Le matériel pour la faire
Tout le matériel →
Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
En Bretagne, le cidre prend souvent la place du vin blanc à l'apéritif, d'où ce kir au cidre. En Normandie, le nom de kir normand désigne la même boisson, parfois renforcée d'un trait de calvados.
Variantes
- Kir normand au calvados — Ajoutez 1 à 2 cl de calvados au cidre et au cassis : nettement plus alcoolisé.
- À la crème de mûre — Remplacez le cassis par une crème de mûre, plus douce.
En version sans alcool
Versez 1,5 cl de sirop de cassis au fond du verre et complétez avec un cidre sans alcool ou un jus de pomme pétillant.
Questions sur Kir breton
Cidre brut ou doux pour un kir breton ?
Brut. La crème de cassis apporte déjà le sucre ; un cidre doux rend la boisson écœurante.
Quelle différence entre kir breton et kir normand ?
Souvent aucune : les deux désignent le cidre au cassis. Certaines recettes normandes y ajoutent un peu de calvados.
