Terremoto
Aussi appelé Terremoto chilien
Boisson populaire chilienne : du vin blanc jeune et doux, une boule de glace à l'ananas et un trait de grenadine ou de fernet. Ce mélange se boit surtout pendant les Fiestas Patrias, en septembre.
- VerreVerre à bière
- PréparationDans le verre
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 15 clPipeño ou vin blanc jeune et légèrement doux
- 1 bouleGlace à l'ananas
- 1 traitGrenadine
Préparation
- Mettez la boule de glace à l'ananas au fond d'une pinte.
- Versez le vin bien froid par-dessus.
- Ajoutez le trait de grenadine.
- Servez avec une paille et une cuillère, sans mélanger complètement : la glace fond au fil du verre.
Le geste qui change toutLe pipeño est introuvable en France : prenez un vin blanc jeune et léger, légèrement doux, servi très froid. Avec un vin sec, le verre est moins sucré mais reste équilibré grâce à la glace.
D'où vient ce cocktail
La version la plus citée relie le nom (« tremblement de terre ») au séisme de 1985 au Chili. Le bar La Piojera, à Santiago, a rendu la boisson célèbre, mais d'autres établissements en revendiquent l'invention. Le vin d'origine est le pipeño, un vin jeune et bon marché, traditionnellement issu du cépage país.
Variantes
- Terremoto au fernet — Un trait de fernet à la place de la grenadine, pour une fin amère.
- Réplica — Le même mélange servi dans un verre plus petit, par jeu de mots sur la « réplique » d'un séisme.
En version sans alcool
Remplacez le vin par une limonade peu sucrée, avec la même glace à l'ananas et le trait de grenadine.
Questions sur Terremoto
Par quoi remplacer le pipeño dans un terremoto ?
Par un vin blanc jeune, léger et un peu doux, bien froid. Évitez les vins boisés, qui s'accordent mal avec la glace à l'ananas.
Fernet ou grenadine dans le terremoto ?
Les deux se font. La grenadine le rend plus sucré et plus rouge, le fernet ajoute de l'amertume.
