Mint julep
Aussi appelé Julep à la menthe
Bourbon, menthe, sucre et glace pilée dans une timbale en métal givrée : le cocktail du Sud des États-Unis, servi très froid et bu lentement.
- VerreTimbale julep
- PréparationPilé
- ServiceGlace pilée
- Temps3 min
- DifficultéFacile
- ForceForte
Ingrédients
- 6 clBourbon
- 4 brinsMenthe
- 1 c. à caféSucre glace
- 2 c. à caféEau
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Préparation
- Dans la timbale, pressez doucement les feuilles de menthe avec le sucre glace et l'eau, sans les déchiqueter.
- Remplissez la timbale de glace pilée.
- Versez le bourbon et remuez de bas en haut jusqu'à ce que l'extérieur de la timbale givre.
- Ajoutez un dôme de glace pilée.
- Plantez un brin de menthe et une paille courte juste à côté.
Le geste qui change toutTapotez le brin de menthe du décor avant de le planter et placez la paille juste à côté : le parfum arrive au nez à chaque gorgée. La glace pilée doit être très sèche, sortie du congélateur au dernier moment.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le julep est mentionné en Virginie dès 1770. L'hippodrome de Churchill Downs, à Louisville, associe le mint julep au Kentucky Derby depuis 1938.
Variantes
- Julep au genièvre — Au XIXᵉ siècle, les Américains buvaient aussi des juleps au genièvre : même recette, avec 6 cl de genièvre à la place du bourbon.
- Julep au rhum ambré — 6 cl de rhum ambré et 1 c. à café de sirop de canne à la place du sucre glace.
En version sans alcool
Pressez la menthe avec le sucre, remplissez de glace pilée et versez 8 cl de thé noir froid avec un trait de jus de citron.
Questions sur Mint julep
Faut-il une timbale en métal pour un Mint julep ?
Non, mais le métal givre et garde la glace plus longtemps. Un verre old fashioned rempli de glace pilée fait l'affaire.
Sucre glace ou sirop pour un Mint julep ?
Le sucre glace se dissout vite dans les deux cuillères d'eau. 1 cl de sirop de sucre les remplace tous les deux.
