Gin Dubonnet
Aussi appelé Dubonnet cocktail, Dubonnet and gin et Cocktail gin Dubonnet
Deux mesures de Dubonnet rouge pour une de gin, sur glace avec une tranche de citron : un apéritif court, fruité et légèrement amer, associé à la reine mère d'Angleterre et à Elizabeth II.
- VerreOld Fashioned
- PréparationDans le verre
- ServiceGlaçons
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceMoyenne
Ingrédients
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Préparation
- Posez la tranche de citron au fond d'un verre old fashioned, puis ajoutez deux gros glaçons.
- Versez le Dubonnet rouge puis le gin.
- Remuez 15 secondes à la cuillère pour refroidir sans trop diluer.
Le geste qui change toutGardez la bouteille ouverte au réfrigérateur : ce vin aromatisé s'oxyde à l'air. Un gin sec de style London dry équilibre mieux le sucre qu'un gin très floral.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
Le Dubonnet, un vin aromatisé à la quinine, est vendu pour la première fois en 1846 par Joseph Dubonnet. La reine Elizabeth, mère d'Elizabeth II, buvait un mélange de 70 % de Dubonnet et 30 % de gin, avec une tranche de citron sous la glace ; Elizabeth II en prenait aussi, deux tiers de Dubonnet pour un tiers de gin, sur deux glaçons.
Variantes
- À parts égales — 3 cl de Dubonnet et 3 cl de gin : plus sec, le gin se sent davantage.
- Avec un autre quinquina — Un autre vin aromatisé au quinquina, même dosage : l'amertume et le sucre varient d'une marque à l'autre.
En version sans alcool
Mélangez sur glace 6 cl de jus de raisin rouge, 4 cl de tonic et le jus d'un quartier de citron : le tonic apporte l'amertume de la quinine.
Questions sur Gin Dubonnet
Quelle proportion de gin et de Dubonnet ?
Deux mesures de Dubonnet pour une de gin, soit 4 cl et 2 cl : c'est la proportion d'Elizabeth II, proche des 70/30 de la reine mère. À parts égales, la boisson est plus sèche et le gin se sent davantage.
Gin Dubonnet : avec ou sans glace ?
Avec. La reine mère posait la tranche de citron sous la glace ; Elizabeth II se contentait de deux glaçons et d'une tranche de citron.
