B-52
Aussi appelé B52 et Shooter B-52
Liqueur de café, crème de whisky irlandais et Grand Marnier superposés en trois couches dans un verre à shot : un shooter étagé au goût de café à l'orange.
- VerreShooter
- PréparationDans le verre
- ServiceSans glace
- Temps2 min
- DifficultéTrès facile
- ForceMoyenne
Ingrédients
- 2 clLiqueur de café
- 2 clBaileys
- 2 clGrand Marnier
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Préparation
- Placez les trois liqueurs au réfrigérateur 30 minutes.
- Versez la liqueur de café au fond du verre à shot.
- Posez une cuillère retournée contre la paroi, juste au-dessus du liquide, et versez très lentement la crème de whisky dessus.
- Répétez le même geste avec le Grand Marnier.
- Servez sans remuer.
Le geste qui change toutL'ordre suit la densité : la liqueur de café, la plus lourde, en bas ; le Grand Marnier, le plus léger, en haut. Des liqueurs froides et un filet très lent sur le dos de la cuillère donnent des couches nettes.
Le matériel pour la faire
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Pas de shaker pour celle-ci. La recette se construit directement dans le verre.
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D'où vient ce cocktail
L'origine est mal documentée. Peter Fich, chef barman de l'hôtel Banff Springs, dans l'Alberta, en revendique la création et l'aurait nommé d'après le groupe The B-52's. D'autres récits le font naître au Keg Steakhouse de Calgary en 1977, ou au Maxwell's Plum de New York.
Variantes
- B-52 flambé — La couche de Grand Marnier est enflammée. Pratique dangereuse (verre brûlant, flamme peu visible) : à laisser aux bars équipés.
- B-53 — La crème de whisky est remplacée par de la sambuca : plus sec, goût d'anis.
Questions sur B-52
Pourquoi les couches du B-52 se mélangent-elles ?
Le liquide tombe trop vite ou de trop haut. Posez la cuillère au ras de la couche précédente et versez en filet, avec des liqueurs bien froides.
Peut-on remplacer le Grand Marnier ?
Par un triple sec : versez-le très lentement sur le dos de la cuillère pour qu'il reste en surface.
